Origine : France
Non bio car racheté à une herboristerie qui n’était pas labellisée, mais produit en bio à l’origine.
Utilisation : leur saveur douce et citronnée engourdit les papilles, ce qui accompagne avec bonheur les plats gras : foie gras, moelle, fromage de chèvre, mousse au chocolat, œufs à la coque, foie… On peut le mélanger à du miel pour mariner du porc ou de la volaille (canard laqué…) et également l’utiliser pour les desserts ( avec des agrumes, des fraises, du melon…). Les saveurs seront décuplées par une légère torréfaction dans une poêle sèche. On les concassera une fois refroidies.
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